martes, 25 de octubre de 2016

Galletas para Castaween (Castañada - Halloween)

El año pasado fuimos a casa de los tíos a celebrar la castañada.
Aquí son tipicos los panellets pero en mi casa no somos mucho de este dulce (podéis ver la receta que hicimos hace dos años aquí). Así que como mi cuñada tiene 2 sobrinos un par de años mayores que mis hijos Axel quiso hacer galletas de halloween para todos.

Hicimos unos fantasmas que recubrimos de fondant blanco y les pintaron las caras.

Hicimos unas galletas recubiertas de almendras picadas que simulaban los panellets típicos ya que no los habímos hecho.


Y también hicimos Calabazas de Halloween...

...al estilo truco o trato que estaban llenas de golosinas.

Para hacerla hicimos la masa de galletas de mantequilla de siempre. La mitad la teñimos de color naranja para hacer las calabazas. Cortamos formas de calabazas (se necesitan 3 para cada galleta) y a una de ellas le hacemos un circulo dentro.


Se hornean por separado y luego se pegan con una glasa de color naranja. Yo no soy experta en glasa pero con azúcar glas e ir añadiendo poco a poco agua hasta conseguir una especie de cola ya nos sirve (y la teñimos con el colorante para que no se note).


A mi cuñada no le gusta el chocolate así que usamos unos lacasitos de chocolate blanco que nos habían dado en promoción y ponemos la tapa. Con fondant negro los niños hicieron las caras que pegamos con un poquito de agua.

Yo para dar un toque más de Castañada hice una paperina de castañas, unas castañas sueltas, unas hojas secas y hice un castañero y una castañera para poner en la bandeja todos juntos.



lunes, 24 de octubre de 2016

Panellets

En Cataluña son típicos para la Castañada los Panellets. Son un dulce a base de harina de almendras.
La receta típica es la masa de panellets decorados con piñones, almendras picadas o un trocito de cereza en almíbar. También hay quien pone un trozo de membrillo envuelto, y también los hay de chocolate o rebozados en coco.
Y precisamente, como que cada año en los colegios los niños hacen los típicos decidí hacer una versión más moderna para casa (que tampoco es que seamos muy de panellets...).
Hicimos unos de chocolate y quería uno bastante diferente. Y para buscar recetas modernas lo mejor es pasar por el blog de una conocida nuestra: http://elmondejuju.blogspot.com.es/

Así que de entre todas sus recetas de panellets opté por hacer sus panellets de Caipirinha.


Primero hay que hacer una masa de panellets. La receta del blog es una a base solo de harina de almendras y azúcar. Yo hice la misma que hacemos en los colegios que es con patata (que también se puede sustituir por boniato)
Ingredientes para la masa:
1 patata  cocida  (o boniato)
1/2 kilo de harina de almendras
1/2 kilo de azúcar

Ingredientes para la decoración:
1 lima
Ron (opcional)
Cacao en polvo Valor
Lacasitos
Azúcar Glas

Receta de la masa:
Se chafa la patata (siempre lo hacemos con la mano) y se le añade el azúcar y la harina de almendras. Se amasa hasta tener una masa homogénea. Si se quieren hacer todos con esta masa podemos empezar a hacer bolas. Si queremos de diferentes gustos podemos separar porciones de masa para hacer cada tipo.

Nosotros dividimos la masa en 2.

Panellets de Chocolate:
A una mitad de la masa le añadimos una cucharada de cacao en polvo valor. Amasamos bien y hacemos bolas. Rebozamos las bolas en cacao en polvo y las ponemos en una bandeja para el horno (nosotros usamos papel de horno para que no se enganchen, sino poner un poco de aceite o mantequilla). Horneamos a 200º en teoría hasta que se doran (es con la receta tradicional) pero al ser de chocolate cuesta verlo, pero son alrededor de unos 5 minutos. Al sacarlos les pusimos un lacasito presionando para decorar y los dejamos enfriar.

Panellets de Caipirinha:
A la otra mitad le añadimos el zumo de una lima (si se quiere versión adultos también se pueden añadir unas gotas de ron) y un poco de ralladura de la lima. Para dar color lima le ponemos un poco de colorante alimentario verde (nosotros usamos en gel). Se hacen las bolas y se ponen en la bandeja para horno y hornear los 5 minutos a 200º. Al sacarlos se rebozan con un poco de azúcar glas y se dejan enfriar.

Este año no se que haremos...