Pastel para una fiesta pirata

Hoy celebran el Carnaval en Torredembarra. En la escuela de infancia de mi hijo Nil se disfrazan por la mañana porque muchos bebés por la tarde no van y el tiempo es más escaso. Cada año invitan a los padres a asistir y que lleven bizcochos y cosas para hacer un almuerzo. Yo no puedo ir porque como soy maestra hago el mismo horario que ellas pero siempre que puedo va un bizcocho en representación nuestra.

Este año van disfrazados de piratas así que no podía faltar un barco pirata. No he querido complicarme mucho, primero por tiempo y segundo porque como son niños de 0 a 3 años no quería poner demasiadas cosas dulces así que simplemente he hecho un bizcocho redondo y lo he cortado con forma de barco. He derretido un poco de chocolate para recubrir el contorno para que no se viese el bizcocho y poder pegar los adornos.

Con una paleta alisadora con huecos cuadrados la he pasado por encima del chocolate para simular tablanos de madera.

Para hacer la barandilla del barco he ido clavando trocitos de mikado de chocolate y enganchando los horizontales encima con puntitos de chocolate derretido.

Las calaveras las he hecho con un molde de cubitos de hielo en esa forma con fondant y el camafeo con un molde de silicona también.

Un palo de brocheta, un trozo de fieltro y un papel blanco recortado en forma de huesos y ya tenemos la bandera pirata.

Sencillo pero resultón para los bebés.

Bols de chocolate

Hoy vaciando la tarjeta de la cámara de fotos me he encontrado con el paso a paso del postre que preparé para la cena de fin de año.

Mi marido es Dj así que cenamos nosotros solos en casa porque tenía que irse corriendo para estar a las 00:30 en la discoteca. Aún así quise que no fuese una simple cena como cada día y preparé unos bols de chocolate para servirnos unas lionesas congeladas de la Sirena.

Son muy fáciles de hacer, tan solo hace falta chocolate derretido y unos globos.

Para los bols individuales tan solo hay que sumergirlos en un poco de chocolate y dejarlos en un papel de horno en la nevera para que endurezcan.

Para el bol grande hay que invertir el globo aguantandolo dentro de un recipiente y tirar chocolate derretido por encima dibujando lineas y guardarlo tal cual en la nevera. 

Sencillo y muy resultón!

Natillas de Oreo

Este mes en Memòries d'una cuinera (el blog de unos conocidos mios) nos han propuesto presentar una receta sobre natillas. En un principio había pensado en hacer un bizcocho de natillas que tengo ganas de probar desde que un niño de mi clase me dijo que su madre le había preparado uno. Pero buscando información por internet encontré esta receta de natillas de galleta maría de la web de Sabores de Colores. Así que decidí variar un poco la receta y hacer Natillas de galletas Oreo.

INGREDIENTES

200ml de leche semidesnatada

3 cucharadas soperas de azúcar

2 yemas

4 galletas oreo (yo puse 5 y me quedó muy espesa, si os gustan las natillas lijeras usar 2 o 3)

Vainilla (la receta original usa una vaina yo como no tenía usé esencia, sino también podéis probar de sustituir un poco del azúcar por azúcar avainillado)

Galletas para decorar

ELABORACIÓN

En un bol se baten las yemas con el azúcar hasta que crecen de volumen. Se reserva para después.

Trituramos las galletas oreo con un poco de la leche y lo reservamos también.

El resto de la leche se pone en un cazo al fuego con la vainilla y cuando empieza a hervir agregamos las galletas trituradas (a mi en este paso ya me empezó a espesar mucho) sin parar de remover esperando hasta que vuelva a hervir. Hechamos la mitad de la leche del cazo en el bol de las yemas y removemos. Añadimos la mezcla de yemas y leche otra vez al cazo  en el fuego y hervimos un minuto más. Vertemos en los recipientes individuales (da para dos grandecitos o 3 o 4 pequeños, realmente con poco ya llenan muchisisimo el estomago!) y dejamos enfriar antes de meterlas en la nevera.

Decoramos con una galleta oreo en el momento de servir.

Yo hubo algunos pasos que no debí hacer bien y me quedaron muy espesas pero estaban muy buenas, da fe de ello mi marido!

Y esta ha sido mi propuesta para la recopilación de recetas de natillas de Memòries d'una cuinera. A ver el próximo mes que nos proponen...

Tarta Papá Noel y sus renos

Hoy hemos ido a casa de unos amigos que nos han invitado a comer que hacía mucho tiempo que no nos veíamos y me pidieron que yo me encargarse de los postres. Así que mirando lo que me quedaba por casa porque como ayer era festivo no podía ir a comprar nada hice una mini tarta y para decorarla solo tenía un poco de fondant azul oscuro, negro, bastante rojo y blanco así que buscando en internet tartas de fondant navideñas rojas encontré un tutorial fantástico para hacer la cara de Papá Noel.

Yo hice la mitad de una receta de Madeira Sponge Cake de vainilla con relleno de buttercream de chicle. Si, sabor empalagoso total! 

Utilicé un molde de 14-15 cm (ahora no recuerdo exactamente el tamaño).

Para hacer el bizcocho Madeira Sponge Cake las cantidades que utilicé fueron:

100gr de mantequilla

100gr de azúcar

2 huevos a temperatura ambiente

150gr  de harina de repostería

1 pizca pequeña de sal

4gr de levadura

Aroma a elegir: vainilla, limón, naranja, chocolate en polvo,...

Precalentar el horno a 160º. Tamizar en un bol la harina, la sal y la levadura. Mezclarlo y reservar. 

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Sin parar de batir se añaden los huevos uno a uno (hasta que no se integra uno no se añade el siguiente). A continuación poner aroma al gusto, yo le puse vainilla. Añadir removiendo sin batir cucharada a cucharada la mezcla de harina. Poner en el molde y hornear alrededor de una hora. A partir de los 45 minutos se puede pinchar para saber si está hecho (sale el palillo seco).

Para la buttercream utilicé 100gr de mantequilla, 100 gr de azúcar glas y una cucharada de pasta de chicle (es como el relleno de los chicles bubaloo). Se bate la mantequilla con el azúcar glas tamizado hasta que se hace una crema blanquecina y luego se añade la pasta de chicle. Queda de color rosa chicle fuerte así que no hace falta utilizar colorante si no se desea.

Con esa cantidad me dio justo para rellenar y cubrir la tarta con una capa fina.

Para hacer un complemento a la tarta que había visto en el blog de Kanela y Limón que era muy sencillo (como todo lo que hace) y llamativo. Tan sólo he tardado unos 40 minutos en hacerlo contando desde que me he puesto a preparar los ingredientes necesarios que ya hacía días que había comprado con la intención de hacerlos pero no había tenido tiempo.

Aquí tenéis a Papá Noel acompañado de sus renos!

 

La receta es muy sencilla. Yo he utilizado la mitad de la receta de Kanela y Limón (encontrareis sus paso a paso que son superdetallados) y me ha dado para hacer 6 cakepops (bueno, realmente son como los llama ella Gallebolas).

75gr de galleta (yo he utilizado marias y la verdad que al comerlos no es que este malo pero para mi gusto le falta caña...)

45gr de queso philadelphia (bueno cualquier tipo de queso de untar, hubiese estado bien un philadelphia de esos nuevos con chocolate milka!)

Mezclar, hacer las bolas, meter en la nevera y mientras derretir media tableta de chocolate. Bañar la punta de los palos de las piruletas en el chocolate clavar en las bolas y dejar en la nevera para que solidifiquen y así no caigan al bañarlas en el chocolate (yo las he tenido como mucho 5 minutos en la nevera). Bañar y escurrir el exceso de chocolate. Yo las voy pinchando en un corcho de esos verdes de floristería. Cuando ya están todas bañadas y antes de que el chocolate se seque del todo añadir los detalles y listo!

"Tu mejor galleta Navideña" y Feliz Navidad!

Ya ha llegado la Navidad y otro año más que no nos ha tocado la lotería. Y es triste tener que decir que por lo menos hemos acabado el año y seguimos los dos con trabajo y que nos hemos podido permitir celebrar la Navidad... En fin, desearos que el 2013 sea más dulce!

Tenía muchas ganas de hacer una galleta de casa de jengibre para decorar la mesa de navidad. Hice la masa y la hornee pero no había tenido tiempo de decorarla ni montarla hasta hoy. Estoy muy contenta con el resultado y, ya que estamos, por que no presentar mi galleta al concurso de galletas navideñas que hace My lovely Food? No creo que gane nada porque hay gente que hace maravillas pero como la galleta está hecha no me cuesta nada probar, no?

La parte trasera de la casa grande

Ya que estamos aprovecho para enseñaros como hacer unas casitas para las tazas como las pequeñas de la foto. Es super fácil de hacer. En esta web tenéis las plantillas para descargar. Es imprimir en papel para usar de plantilla para recortar cualquier masa de galleta. Horneas y luego se monta utilizando algo que pegue y se endurezca después. Normalmente se usa glasa real. Yo he hecho una glasa sencilla sin huevo pero también he visto que se puede pegar haciendo caramelo en un cazo (agua y azúcar). Yo he puesto en un plato un poco de azúcar glas y una cucharadita de agua y he mezclado con un tenedor añadiendo poco a poco más agua o azúcar hasta conseguir una consistencia como de cola blanca. En teoría tendría que ser más espesa para usar con manga pero yo no lo he hecho así. Con el mismo tenedor iba poniendo glasa en los bordes de las piezas y enganchando.

Para hacer la grande es lo mismo pero hay que buscar una plantilla de casa más grande y decorarla al gusto.

Jugando con la luz

Hace un tiempo mi marido trajo de una fiesta que hicieron en la discoteca unas pequeñas luces que se ponen en los dedos como anillos. Había una luz verde, una azul y otra roja, de las cuales solo nos queda la verde. Hoy Axel la ha encontrado y ha querido jugar con ella así que hemos cerrado todas las puertas de casa y nos hemos puesto en el pasillo a oscuras a jugar con la luz en las paredes, el techo y de mientras Nil gateando pasillo arriba y abajo y mirando la luz. 

Entonces le he dicho a Axel que le iba a hacer una foto haciendo un dibujo con la luz. 

Le ha gustado tanto el resultado que hemos estado un cuarto de hora más haciendo fotos a sus dibujos de luz. La verdad es que las fotos han quedado muy chulas.

Bonita manera de pasar un día de huelga general. Podéis encontrar los anillos en amazon:

Els Nostres Moments empieza a vender

He vendido mi primera tarta decorada!!!

Un compañero de la discoteca donde trabajaba mi marido probó la tarta dj que le hice para la fiesta sorpresa en la playa  y le gustó tanto la originalidad de las tartas decoradas que me dijo que cuando tuviese que regalar algo a alguien me llamaría. Y así ha sido. Ayer fue el 20 cumpleaños de su novia y me pidió una tarta personalizada para ella. Me dijo la temática: ella baila sevillanas. Así que indagamos juntos un poco más y buscamos el color de uno de sus vestidos para hacer una barbie sevillana. Mi muñeca para pasteles es rubia y en la tienda de repostería no tenían ninguna otra suelta así que decidí comprarle una muñeca morena en los chinos para ponérsela en el pastel y así que se la pudiese quedar de recuerdo si quería y por lo menos es una muñeca entera y no un torso acabado en pincho (ver muñeca para pasteles aquí)

Para el sabor del pastel me dijo que a ella y sus amigas les gustaba el chocolate así que hice una base de la tarta de Madeira Sponge Cake de vainilla con almíbar de vainilla y relleno de ganaché de chocolate negro. Para el vestido de la muñeca hice un Madeira Sponge Cake de chocolate con almíbar de vainilla y relleno de crema de queso y galleta oreo.

La tarta fue todo un éxito. Me iba mandando whatsapps mientras la iban probando todos. Que alegría me dio que les gustase porque realmente sufría por dar una tarta por la que estaba cobrando sin poderla probar primero y saber si está buena o no.

A continuación tenéis la tarta y las recetas.

Madeira Sponge Cake

200 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

200 gr. de azúcar

4 huevos a temperatura ambiente

300 gr. de harina de repostería

1 pizca de sal

8 gr. de levadura química (1/2 sobre de levadura Royal)

Aroma: vainilla, ralladura de limón o naranja, chocolate en polvo (20gr),....

Precalentar el horno a 160º.

El un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede un crema blanquecina. Añadir los huevos uno a uno sin parar de batir (hasta que no esté incorporado uno no echar siguiente). Agregar el aroma elegido.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y mientras batimos vamos incorporando cucharada a cucharada hasta acabar.

Prepara el molde para que no se pegue el bizcocho. Yo ahora uso un spray desmoldante que va de maravilla (giras el molde y se cae el bizcocho y sin necesidad de poner harina ni nada, es superlimpio!!). Verter la mezcla en el molde y hornear 1 hora más o menos.

Pasados 45 minutos más o menos, vamos pinchando el bizcocho con un palillo para comprobar si está hecho. Si sale el palillo seco, ya lo tenemos.

Almíbar

Una parte de agua por dos de azúcar y si se quiere se puede añadir algún aroma (vainilla, un trocito de chocolate para que se derrita con el azúcar, fruta,...). Poner todo en un cazo al fuego sin remover esperando a que se disuelva el azúcar. Untar en el bizcocho cortado con un pincel.

Relleno de queso crema y oreo

250 gr. de queso crema

60 gr. de mantequilla

350 gr. azúcar glas

100 gr. de galletas Oreo o similares

Batir la mantequilla con el queso hasta obtener una crema. Tritura las galletas (sin el relleno) y añádelas a la mezcla anterior. Añade el azúcar poco a poco. Dejar que enfríe bien en la nevera.

Para darle forma al vestido usé una flanera grande que es la parte del volante amarillo para abajo. Encima hay un trozo de bizcocho hecho en una flanera individual donde va clavada la muñeca. El piso de abajo es un molde de silicona redondo. Al no ser una muñeca para pasteles se me partió por la mitad el bizcocho del molde del flan porque era muy pequeño para pasar las dos piernas de la muñeca pero con el fondant lo sujeté para que se mantuviese cerrado y aguantase la muñeca.

En fin, que estoy muy contenta con el resultado final a pesar de que durante el día iba teniendo problemas y no sabía si al final tendría una tarta en condiciones para vender. Pero si, fue todo un éxito!!